Ottenuta esclusivamente dalla distillazione di vinaccia di Marzemino, vitigno rosso autoctono Trentino, la Grappa di Marzemino è una delle più longeve grappe di monovitigno della storica distilleria Pisoni che la propone da oltre 30 anni.
La distillazione artigianale avviene in modo tradizionale. I piccoli alambicchi in rame di fine Ottocento alimentati col fuoco a legna, sono stati sostituiti dall’attuale impianto alimentato a vapore del quale, ancor oggi, attive e funzionanti sono le caldaie a bagnomaria con splendide colonne in rame a vapore “Tullio Zadra”.
Le vinacce di Marzemino provengono dai vigneti della Val Lagarina, tra monti della valle percorsa dal fiume Adige, habitat naturale di questo vitigno che dona alle sue uve la loro migliore espressione.
È Giuliano Pisoni ad effettuarne i vari passaggi di lavorazione e la degustazione qualitativa.
Il processo di produzione della Grappa Trentina Marzemino Pisoni prevede che, dopo lo svinamento, la vinaccia venga consegnata ancora “freschissima” nelle mani del mastrodistillatore che darà inizio alla distillazione artigianale. La selezione del cosiddetto “cuore”, ossia la parte più nobile del distillato, è sottoposta ad una rigorosa analisi del mastrodistillatore.
Sul collarino della bottiglia della Grappa Trentina Pisoni il prestigioso Tridente che dimostra l’eccellenza del prodotto derivante dalle vinacce esclusivamente trentine e l’accurato lavoro svolto dal mastro-distillatore nelle fasi di produzione.
L’etichetta riproduce il nome del prodotto stilizzato ed opera del maestro Riccardo Schweizer, già allievo di Pablo Picasso. L’artista è stato un grande amico di Arrigo, capostite della famiglia Pisoni.
Vale un Asssaggio
Note olfattive tipiche del vitigno a bacca rossa da cui proviene ed un delicato sentore di frutti di bosco. Al gusto è delicatamente fruttata, equilibrata e avvolgente, ricorda la viola mammola con lieve sentore finale di mandorla. Mantiene inalterate le caratteristiche di aromi e sentori, propri del vino omonimo, di incomparabile finezza. É una Grappa dal gusto pieno e fragrante.
Distilleria F.lli Pisoni via san Siro 7/a, Fraz. Pergolese | 38076 Madruzzo (Trento) www.pisoni.it