Ottenuto da uve Corinto Nero e Nerello Mascalese, raccolte in Località Porri-Malfa-Salina, in vigneti coltivati a Guyot. Raccoglie in sé tutte le caratteristiche del territorio e del suolo vulcanico. Si distingue per la spiccata mineralità e per la sua freschezza.
L’Assaggio
Il colore rosa corallo acceso, affascina nella bella bottiglia, studiata per far risaltare il prodotto. Intrigante bouquet floreale di rosa selvatica con i sentori tipici della macchia mediterranea e note agrumate di pompelmo rosa. Molto fresco al palato, l’ottima sapidità e la nota minerale invogliano ad un successivo Assaggio.
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Calice consigliato: tulipano ampio
Abbinamento
Ottimo con antipasti di pesce, insalate di mare, baccalà e primi piatti a base di carni bianche. E’ decisamente un buon abbinamento con pizze rosse gustose ed intriganti.
Cantine Colosi, Via Nazionale, 80, 98050 Malfa, Salina (ME) – Isole Eolie – https://www.cantinecolosi.it